Rolovaný plněný kuřecí steak

Postup:

Vykostěný kuřecí stehenní steak mírně naklepeme, osolíme a potřeme tymiánovou pastou (tymián utřený s olivovým olejem). Na steak položíme vykostěné maso z uzených stehen, srolujeme a stáhneme potravinářskou fólií do rolky a dáme do lednice vychladit. Maso vybalíme z fólie, osolíme, opepříme, opečeme na pánvi a vložíme do trouby na 180˚C, 10-15 min. Batáty očistíme, nastrouháme na plátky, smetanu svaříme, přidáme batáty, osolíme, ochutíme tymiánem a přimícháme vejce. Hmotu dáme do formy s pečícím papírem a pečeme na 140˚C do změknutí. Očistěné fazolové lusky, zblanšírujeme v osolené vodě a následně zchladíme v ledové vodě. Fazolové lusky musí zůstat křupavé. Rozpustíme si máslo, přidáme nasekanou petrželovou nať a fazolové lusky, mírně osolíme.

zpět