Hovězí guláš s klobásou a paprikou

Postup:

Hovězí maso nakrájíme na větší kostky, klobásy na kolečka, kapii na proužky a cibuli na kostičky.
Nejprve na oleji nebo sádle necháme na mírnějším zdroji tepla orestovat dohněda cibuli. Poté zvýšíme teplotu, přidáme kostky masa, osolíme, okořeníme pepřem, kmínem, novým kořením a maso ze všech stran opečeme. Jakmile nám maso začne pouštět šťávu, opět zmírníme teplotu, posypeme paprikou, promícháme a přiklopíme. Necháme maso dusit nejprve ve vlastní šťávě, podle potřeby podléváme menším množstvím vody nebo hovězího vývaru. Maso nesmí být zcela potopené. Po půlhodině k masu přihodíme kolečka klobás a společně dál dusíme, opět průběžně trochu podléváme. Když je maso skoro měkké, což je přibližně po hodině dušení, přidáme ještě nakrájené papriky, majoránku, posekaný česnek a asi čtvrt hodiny společně vaříme. Dochutíme případně solí a pepřem. Guláš ničím nezahušťujeme, měl by mít pouze přirozeně vydušenou hustší šťávu.

Tento recept pro Vás připravila https://inkitchenopen.blogspot.cz/

zpět